“TRABAJAR CON QUIQUE DASCOSTA ES MUY FÁCIL, SIEMPRE TE DEJA CREAR CON LIBERTAD. ME GUSTARÍA TENERLO MÁS TIEMPO CERCA POR TODO LO QUE APRENDO CUANDO HABLO CON ÉL”
LA JEFA DE COCINA DE VUELVE CAROLINA Y EL POBLET NOS CUENTA CÓMO ES SU DÍA A DÍA REGENTANDO DOS DE LOS LOCALES DEL CHEF QUIQUE DACOSTA EN VALENCIA
Para Carolina Lourenço (Buenos Aires) la cocina siempre ha estado presente en su vida. Sus abuelas, sus padres y sus tíos cocinaban en su casa “con mucho cariño y respeto por las materias primas”. Empezó a hacer comidas y postres para sus amigos y, aunque en un principio su sueño era convertirse en abogada, pronto se dio cuenta de que necesitaba estar en movimiento y haciendo varias cosas a la vez. “Me gustaba crear y hacer combinaciones, afirma, sencillamente en la carrera de derecho no lo iba a encontrar”. Es por eso que se decidió a estudiar gastronomía.
